O serniku, który chciał być brownie albo odwrotnie ;)

Czy to sernik chcę być brownie, czy może brownie woli zostać sernikiem?
Tak czy śmak połączenie jest idealne bo łączy dwa moje ulubione ciasta- znacie ciasto, którego ja nie lubię? ;)

Nie jest to klasyczne brownie, ciężkie, mokre, gliniaste, ale także smaczne. Sernik pozostaje zdecydowanie sernikiem. Uzyłam sera z Piątnicy (czerwone wiaderko).
Ciasto jest odrobinę bardziej pracochłonne bo trzeba przygotować dwie masy, ale dajemy radę. Można także zaprosić męża, partnera do pomocy lub dzieci :)



 


Masa serowa:

ser na sernik 750 g

jajka 4 żółtka, białka dodać do białek z masy brownie

cukier 2/3 szklanki, najlepiej drobny

mąka ziemniaczana 1 łyżka

maka pszenna 1 łyżka

wanilia-aromat(2 łyżeczki), pasta lub zeskrobane ziarenka z laski 0,5 łyżeczki lub mniej

masło 50 g roztopione

Wszystko do miski i zmiksować.


Masa brownie:

jajka 3, osobno białka(odłożyć) i żółtka

mąka 2 szklanki

soda 1 łyżeczka

cukier 3/4 szklanki

czekolada gorzka połamana, pół tabliczki

kakao 2 łyżki solidne

masło 125 g

mleko 1 szklanka

Do rondelka: masło, czekolada, mleko, cukier, kakao i na malutkim ogniu rozpuszczamy. Studzimy.
Mąkę, sodę i żółtka dodać do rondelka i wymieszać, do połączenia składników.

Białka:
Ubijamy na sztywna piane i połowę dodajemy do masy serowej, drugą połowę do brownie. Delikatnie mieszamy.

Formę ( 20/35) wykładamy papierem, nakładamy część ciasta czekoladowego, następnie masę serową i znowu czekoladową.
Pieczemy w 175 stopniach przez godzinę, studzimy w uchylonym piekarniku.

Najlepsze po całkowitym wystudzeniu :)