Marchewkowe babeczki

Jeśli lubicie ciasto marchewkowe to wersja babeczkowa też Wam zasmakuje :)
Przepis sprawdzony, szybki i bardzo smaczny.

mąka pszenna 2/3 szklanki

cukier niepełne pół szklanki

jajka 2

soda 1 łyżeczka

proszek pół łyżeczki

cynamon 1 łyżeczka

gożdziki, gałka, ziele angielskie, sól- zmielone, każde po szczypcie

olej 1/3 szklanki

orzechy włoskie- u mnie laskowe, 1 szklanka posiekane

ananasy z puszki, pół szklanki, odsączone i posiekane

marchew 1 szklanka starta

opcjonalnie:

mascarpone/ gęsty jogurt naturalny

wiórki kokosowe

Suche składniki wymieszać, osobno olej z jajkami.
Połączyć, wymieszać widelcem, dołożyć marchew, ananasy i orzechy. Wymieszać.

Wyłożyć na blachę, wyłożoną papilotkami i do nagrzanego piekarnika na 25 minut, 180 stopni.

Po ostudzeniu nałożyłam po łyżce mascarpone i posypałam wiórkami.